القهوة هي أكثر من مجرد مشروب إنها لحظة انتظار الصباح التي لا يمكن لأحد أن يفوتها وطريقة تحضير قهوة تختلف من شخص لآخر فبعض الناس يفضلونها خفيفة وبعضهم يحبونها قوية لكن الجمال في ذلك هو أنه يمكنك تحضيرها بالطريقة التي تفضلها تمامًا. 

في هذا المقال، نستعرض طرق تحضير القهوة المختلفة من متجر حمصة والأدوات التي تحتاجها و نقدم لك نصائح تساعدك على تحضير قهوة لذيذة ومثالية في كل مرة.

طريقة تحضير قهوة المختلفة!

العديد من طرق تحضير القهوة يختلف بناءا على نوع القهوة سواء كانت برازيلي أو غير ذلك ومنها.

1. طريقة تحضير قهوة التركية:

القهوة التركية تتميز بنكهتها القوية والمميزة. لتحضير القهوة التركية، اتبع الخطوات التالية:

• المكونات:
• 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون ناعماً
• 1 كوب من الماء البارد
• سكر حسب الرغبة
• طريقة التحضير:
• ضع الماء البارد في الإبريق.
• أضف البن المطحون والسكر.
• امزج المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة.
• عندما تبدأ القهوة في الغليان، احرص على إزالة الإبريق من النار قبل أن تتدفق الرغوة.
• أعد القهوة على النار مرة أخرى واتركها تغلي.
• صب القهوة في الفنجان وتأكد من أن الرغوة تكون موجودة على السطح.

2. طريقة تحضير قهوة البرازيلي الأصلية:

التحضير باستخدام آلة الإسبريسو يُنتج قهوة قوية وغنية. الخطوات كالتالي:

• المكونات:
• 18 جرام من البن المطحون 
• ماء ساخن
• طريقة التحضير:
• سخن آلة الاسبريسو حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
• ضع البن المطحون من القهوة البرازيلي في الفلتر واضغطه جيدًا.
• شغل الآلة واتركها تضخ الماء الساخن عبر البن.
• استمتع بكوب من الإسبريسو القوي والمركّز.

3. طريقة تحضير قهوة الأمريكية:

القهوة الأمريكية هي الخيار المثالي لمن يفضلون القهوة الخفيفة. لتحضيرها:

1. المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من البن المطحون
• 240 مل من الماء

1. طريقة التحضير:

•  سخن الماء في آلة التحضير.
• ضع البن المطحون في الفلاتر.
• صب الماء الساخن فوق البن ونتركه يتصفى في الكوب.
• يمكنك إضافة السكر أو الحليب حسب الرغبة.

4. طريقة تحضير الكابتشينو:

الكابتشينو هو مزيج مثالي من الإسبريسو والحليب.

• المكونات:
• 1 كوب من الحليب
• 1 فنجان من الإسبريسو
• طريقة التحضير:
• حضر الإسبريسو باستخدام آلة الاسبريسو.
• سخن الحليب في قدر أو باستخدام آلة رغوة الحليب.
• امزج الإسبريسو مع الحليب ورغوة الحليب للحصول على الكابتشينو المثالي

أدوات تحضير القهوة:

بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير قهوة من المهم التعرف على الأدوات التي يمكن استخدامها لتحضير قهوة لذيذة وإليك أبرز الأدوات التي تحتاجها لتحضير القهوة:

• مطحنة البن: تعتبر من الأدوات الأساسية التي يجب أن تمتلكها لتحضير قهوة طازجة. 
• إبريق القهوة (للقهوة التركية): الأداة المثالية لتحضير هذا النوع من القهوة.
• ماكينة الإسبرسو: إذا كنت تحب القهوة القوية فآلة الاسبريسو هي الخيار الأمثل.
• مصفاة القهوة: تُستخدم عند تحضير القهوة باستخدام فلتر الورق أو الفولاذ.
• غلاية الماء: خاصة إذا كنت تقوم بتحضير القهوة بطرق تقليدية مثل القهوة التركية أو الفرنسية.

أهم النصائح لعمل قهوة مثالية

بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير قهوة وخاصة القهوة برازيلي الأصلية سنتطرق للحديث عن بعض النصائح التي من المهم اتباعها للحصول على قهوة مثالية.

اختر البن الطازج والمناسب

للحصول على أفضل نكهة، استخدم البن الطازج المطحون حديثًا من القهوة البرازيلي حيث تفقد القهوة نكهتها العطرية بسرعة بعد الطحن وحاول شراء البن كامل الحبوب و طحنه بنفسك قبل التحضير مباشرة لأن ذلك يضمن الحفاظ على الزيوت الطبيعية التي تعطي القهوة ونكهتها القوية والمميزة. 

احرص على ضبط درجة الحرارة

يلعب الماء دورًا أساسيًا في طريقة تحضير قهوة الصحيحة لذا فإن استخدام درجة الحرارة المناسبة يعد أمرًا بالغ الأهمية والماء الساخن جدًا (أكثر من 96 درجة مئوية) يحرق القهوة ويجعل طعمها مرًا جدًا وغير مستساغ، بينما الماء الفاتر أو البارد لن يستخلص النكهة الكاملة من حبيبات القهوة.

استخدم مياه نظيفة وعالية الجودة

الماء يشكل حوالي 98% من كوب القهوة لذا فإن جودة الماء تؤثر بشكل كبير على الطعم النهائي وإذا كنت تستخدم ماء الصنبور، فتأكد من انه نظيف وخالٍ من الكلور والشوائب التي تغير النكهة وتمنح القهوة طعمًا غريبًا أو غير مستساغ وللحصول على أفضل نتيجة، يمكنك استخدام مياه مفلترة أو مياه معدنية ذات نسبة معادن متوازنة، حيث تساعد على إبراز نكهات القهوة الطبيعية بطريقة أفضل.

تحكم في نسبة القهوة إلى الماء

النسبة المثالية للقهوة إلى الماء تلعب دورًا رئيسيًا في تحديد قوة النكهة ويُفضل عمومًا استخدام ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من القهوة لكل 180 مل من الماء لكن هذه النسبة يمكن تعديلها وفقًا لذوقك الشخصي. 

اختر طريقة التحضير المناسبة

تختلف نكهة القهوة بشكل كبير اعتمادًا على طريقة تحضير قهوة فهناك عدة طرق مثل الفرنش برس، الإسبريسو، التقطير، الموكا بوت، والطرق التقليدية مثل القهوة التركية أو العربية وكل طريقة لها تأثيرها الخاص على القوام، النكهة، وقوة القهوة. على سبيل المثال، الإسبريسو يتميز بمذاقه القوي والكثيف بينما الفرنش برس يعطي قهوة ناعمة وغنية بالزيوت الطبيعية، أما القهوة المقطرة فتكون أخف وأكثر نقاءً. 

حافظ على نظافة أدوات التحضير

تبدو هذه النقطة بسيطة، لكنها تؤثر بشكل كبير على جودة القهوة وبقايا القهوة والزيوت التي تتراكم في الأدوات يمكن أن تؤثر على الطعم مما يجعل القهوة القديمة تمتزج مع الطازجة وتعطي مذاقًا غير محبب لذلك، احرص على تنظيف جميع الأدوات المستخدمة مثل آلة القهوة، الفلاتر، الكنكة، أو الفرنش برس بانتظام باستخدام الماء الساخن والصابون، وتجفيفها جيدًا بعد كل استخدام. 

الخاتمة

طريقة تحضير قهوة تختلف من شخص لآخر ولكن تظل النتيجة واحدة سواء كنت تفضل القهوة التركية أو الإسبرسو والكابتشينو، يمكنك تحضير كل نوع بكل سهولة في المنزل عن طريق اختيار أفضل المنتجات من متجر حمصة وتذكر دائمًا أن القهوة تتطلب الصبر والاهتمام بأدق التفاصيل لتستمتع بها بشكل كامل.

الاسئلة الشائعة 

ما هي الطريقة الصحيحة لعمل القهوة؟

طريقة تحضير قهوة المثالية، اختر نوع البن المناسب حسب ذوقك، سواء كان فاتحًا أو متوسطًا أو غامقًا واستخدم ماءً نظيفًا ومصفى للحصول على مذاق نقي، وقم بتسخينه حتى درجة حرارة تتراوح بين 90-96 درجة مئوية و قم بطحن القهوة بدرجة تناسب طريقتك في التحضير، حيث يحتاج الإسبريسو إلى طحن ناعم بينما تحتاج القهوة المقطرة إلى طحن متوسط أخيرًا، راقب نسبة القهوة إلى الماء لضمان توازن النكهة.

كل كوب ماء كم ملعقة قهوة؟

يعتمد ذلك على نوع القهوة وقوتها المطلوبة، ولكن القاعدة العامة هي استخدام ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين (10-15 جم) من القهوة لكل 180 مل من الماء للقهوة القوية، يمكنك زيادة الكمية قليلًا بينما يمكن تقليلها للحصول على طعم أخف ومن الأفضل تجربة النسبة المثالية حسب ذوقك الخاص، مع مراعاة أن زيادة القهوة كثيرًا تجعل الطعم مرًا جدًا.

كيف يمكنني تحضير القهوة العادية؟

طريقة تحضير قهوة العادية، ضع مقدار ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من البن المطحون لكل كوب ماء في وعاء مناسب وسخّن الماء حتى درجة الغليان تقريبًا ثم اسكبه فوق القهوة واتركها لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات ويمكن تصفيتها باستخدام فلتر ورقي أو قمع ترشيح حسب الطريقة المفضلة لديك.