- قهوة سان إجناسيو – من كوستاريكا
حبوب قهوة مختصة محمصة بعناية داخل محمصة سي آند بي.
تُزرع قهوة سان إجناسيو في منطقة لوس سانتوس الشهيرة في كوستاريكا، على ارتفاع يتراوح بين 1300 و1400 متر فوق سطح البحر، وتنحدر من سلالة كاتوي المعروفة بجودتها وتوازن نكهاتها.
تمت معالجة هذا المحصول بطريقة المعالجة المجففة، حيث وُضعت حبوب القهوة على أسِرّة مرتفعة تحت أشعة الشمس، مع مراقبة عملية التجفيف أربع مرات يوميًا لضمان تعرضها المتساوي لأشعة الشمس والحفاظ على مستويات رطوبة مثالية. هذه العناية الدقيقة تمنح المحصول شخصية فريدة ونكهات غنية ومفعمة بالعطر الطبيعي بعد تجفيفه بالشمس.
قهوة سان إجناسيو تتميز بقوامٍ ممتلئ وإيحاءاتٍ متوازنة بين الكرز، والكراميل، والبندق، والكاكاو، لتقدم تجربة متكاملة لمحبي القهوة ذات الطابع الفاكهي والحلاوة الطبيعية.
- مواصفات قهوة سان إجناسيو من محمصة C&B
الدولة: كوستاريكا
المنطقة: لوس سانتوس
الارتفاع: 1300 – 1400 متر
السلالة: كاتوي
طريقة المعالجة: مجففة (Natural Process)
الإيحاءات: كرز – كراميل – بندق – كاكاو
القوام: ممتلئ
- مميزات قهوة سان إجناسيو من محمصة C&B
قهوة كوستاريكية بطابع فاكهي غني ومتوازن.
مناسبة لعشاق القهوة المقطرة والإسبريسو.
مثالية مع الحليب لمذاقٍ دافئ بطابع الكراميل والبندق.
نكهة فاكهية متطورة غنية بالعطر الطبيعي بفضل المعالجة الشمسية.
- طرق التحضير المقترحة من محمصة سي آند بي
☕ وصفة الإسبريسو:
درجة الحرارة: 91° مئوية
نسبة الاستخلاص (الريشيو): 1:2
الجرعة: 18g
الوقت: 30 ثانية
☕ وصفة الترشيح (V60):
درجة الحرارة: 90° مئوية
نسبة القهوة إلى الماء: 1:16
18 جرام بن | 288 مل ماء
الصبة الأولى: 40 مل
الصبة الثانية: 100 مل
الصبة الثالثة: 100 مل
الصبة الرابعة: 48 مل ماء.
الوقت الكلي: 3 دقائق
☕ وصفة الترشيح البارد (Ice Drip):
درجة الحرارة: 90° مئوية
نسبة القهوة إلى الماء: 1:15
20 جرام بن | 300 مل ماء (150مل ماء ساخن + 150جم ثلج)
الصبة الأولى: 40 مل
الصبة الثانية: 60 مل
الصبة الثالثة: 50 مل
الوقت الكلي: دقيقتين