تأتي القهوة من أفضل واكثر الدول التي تصدر القهوة الخضراء ، وهي اثيوبيا ولما كان البن الاثيوبي ذو طابع مميز , أتت هذه القهوة مختلفة بمعالجة تعد الاجمل في سوق القهوة وهي المعالجة بالتخمير ( fermented ) تتميز هذه المعالجة بتفاعل الباكتيريا النافعة للقهوة لتحفيز الاحماض الامينية داخل حبة البن لتكتسب القهوة مذاق مختلف وحمضيه لطيفه ومعقدة باسلوب حمص متميز.